Préparation : 20 minutes, Cuisson : 40 minutes
(pour 5 personnes)
800 g de carottes, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 c. à soupe de cerfeuils ciselés, 1 tablette de bouillon de légumes, 2 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe d’huile, 80 cl de lait, sel, poivre blanc
1. Peler et couper les carottes et les pommes de terre en morceaux. Peler et hacher l’oignon.
2. Faire fondre le beurre et l’huile dans un faitout. Y faire revenir l’oignon pendant 5 minutes. Ajouter les carottes et faire revenir pendant 3 minutes.
3. Ajouter les pommes de terre, la tablette de bouillon, le lait, du sel et du poivre. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
4. Mixer la soupe. Parsemer de cerfeuils. Servir chaud.