Ce n’est pas parce que vous êtes intolérants, allergique ou anti gluten que vous devez vous priver de far breton ! En bon gardien des traditions bigoudènes, votre Gourmet Breton préféré vous propose donc une recette 100% adaptée à une alimentation sans gluten et BIO de surcroît !
Ingrédients pour un far de 6 parts
Pour réaliser un far breton BIO et sans gluten pour 6 personnes, il vous faut :
- 100 g de farine de riz ;
- 100 g de farine de sarrasin ;
- 50 g de farine de maïs ;
- 150 g de sucre en poudre ;
- 1 paquet de sucre vanillé ;
- 4 gros œufs ;
- 1 litre de lait ;
- 100 g de pruneaux dénoyautés ;
- 1 petit verre de rhum.
Si vous ne possédez pas plusieurs farines à la maison, un sachet de mélange de farines ou de « mix pâtisserie sans gluten » fera également l’affaire. Si vous voulez que votre far soit aussi sans lactose, remplacez le litre de lait par un litre de boisson aux amandes non sucré.
Etapes de préparation du far breton sans gluten
La recette du far breton est très difficile… ou pas !
Commencez par mélanger les farines et le sucre ans un grand saladier. Ajoutez ensuite les œufs un à un en remuant régulièrement. Incorporez ensuite le sucre vanillé et le lait petit à petit en ne cessant de mélanger. Enfin, versez le rhum et mélangez une dernière fois.
Prenez ensuite un plat à tarte antiadhésif (sinon beurrez puis farinez votre moule) et disposez les pruneaux au fond du plat. Versez par-dessus la pâte que vous venez de préparer et enfournez pendant 50 minutes à 200°C (th.7).
Une fois le temps écoulé, vérifiez la cuisson du gâteau en plantant un couteau au cœur : s’il ressort propre, c’est qu’il est comme il faut ! Sinon, refaites chauffer quelques temps en surveillant bien la cuisson. Laissez refroidir, et vous pourrez vous régaler.
Ce far breton, toujours aussi gourmand, est un goûter BIO idéal ou un dessert parfait pour tous les gourmands intolérants.